桶装水不合格，存放条件和存放时间影响质量

　　北京5月6日电 国家食品药品监督管理总局今日上午召开食品国家监督抽验新闻发布会，通报食品国家监督抽检的有关情况以及餐饮服务食品安全监督抽检的工作信息。

　　针对记者关于“桶装饮用水不合格率比较高，如何加强监管”的问题，毕玉安介绍，在专家解读中介绍了这方面的情况，我们督促地方监管部门在处置不合格生产企业时也做了一些了解。瓶(桶)装饮用水，特别是大桶水，质量安全问题主要有四方面的原因：一是生产企业的环境卫生、工厂卫生条件不达标，这可能会引起大桶水中的细菌菌落总数达不到要求。二是企业生产过程控制不严格。特别是管道清洗消毒不彻底，或者是大桶水的包装清洗不彻底，造成了产品的污染。三是一些企业的生产设备和过滤装置相对比较落后，生产工具不到位，造成质量不稳定。四是一些企业的产品出厂检验制度没有完全落实，如果产品出厂检验落实，就能够更好地把住产品质量关。

　　当然，大桶水的保质期比较短，一般是30天，大桶水的存放条件和存放时间也会影响大桶水的质量。各地方处置的情况看，规模小的企业产生问题比较多。针对这些问题，我们加强了整治，食品药品监管总局下发了进一步加强大桶水质量安全监管工作的通知，要求各地加强大桶水的治理。一是要求各地监管部门督促企业落实质量安全主体责任，要求企业加强生产过程的质量管理和控制，加强工厂卫生条件，包括水源污染的防控，严格产品出厂检验制度。二是严格要求各地加强市场准入管理，对达不到生产许可条件要求的企业一律不予许可，完善市场退出机制。三是要求各地进一步加强对大桶水生产企业的日常检查，摸清底数，摸清企业可能存在的质量安全隐患，排查相应的风险，掌握各地大桶水生产企业的实际状况。四是要求各地要结合总局实施的国家监督抽检，将这些大桶水的生产企业列入本地的监督抽检或风险监测计划，加强对这些企业的监督检查。

　　瓶装饮用水，尤其是大桶水，是老百姓消费量大，社会和媒体高度关注的事情，从这次监督抽检来看，确实存在着一些问题。今年3月31日，食品药品监管总局向各地部署了加强大桶水质量安全监管的通知，作出了部署，要求各地，尤其是基层监管部门要加强监督检查，摸清大桶水生产企业的底数，严格生产许可，督促企业严格落实质量安全主体责任制，严格监管。同时，总局已经作出部署，还将进一步加大对大桶水的国家监督抽检，我们想通过一系列持续严格的监管来提升大桶水的质量安全。同时，大桶水的储藏、经营、配送各个环节也会存在一定的隐患，我们也要采取相应的措施来加强管理。

　　编辑：梁小民