每天宰杀2000多条狗
在樊宪涛看来，狗主要分为三类，一类是宠物犬，比如吉娃娃之类的小型犬;一类是工作犬，比如警犬、军犬、缉毒犬、搜救犬、导盲犬等;还有一类就是肉用犬，比如农村养的土狗以及肉狗场饲养的狗。“我的态度是：保护宠物犬，不杀工作犬，只杀肉用犬。”
樊宪涛告诉记者，目前沛县养狗存栏100万条左右，每年要宰杀60多万条，以保持生态平衡，不然就“狗满为患”了。
据其介绍，沛县吃狗肉有两千多年的历史，当年汉高祖刘邦吃狗肉，樊哙卖狗肉。吃狗肉的习俗早已流传下来，老百姓早上起来就用烧饼夹着狗肉吃，几千年都是如此。樊宪涛说，“沛县狗肉”已成为沛县、徐州乃至江苏的著名菜肴。
“我是樊哙的后代，祖辈吃狗肉，现在不能不让我们吃，这么多年我们都相安无事，你养你的宠物犬，我吃我的狗肉。如果不让杀，那消费者的需求怎么办?”樊宪涛反问道。
樊宪涛还曾对沛县大大小小加工厂、狗肉摊点进行过统计，结果显示狗肉制品加工厂有20多家，狗肉馆100多家，狗肉摊点300多家。沛县每天宰杀的肉狗就超过2000多只，而狗肉的食用人群大多集中在徐州以及周边苏鲁豫皖接合部。
据了解，2009年，“沛县鼋汁狗肉”入选了江苏省非物质文化遗产保护名录。沛县肉狗养殖协会会长樊宪涛就是“非遗”的传承人。2010年，沛县狗肉还被国家农业部批准纳入了农产品地理标志。
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