作者：齐瑄 稿源：齐网 编辑：齐若凡
8月29日，山东运河经济文化研究中心在临清开元山庄举行了主题党日活动，授予临清开元山庄第一块“运河文化主题酒店”牌匾。临清开元山庄五星级餐饮，居住在运河边上，四周被水包围，环境十分优美，集合了运河的各种特色美食。董事长张秀梅，热爱文化，更是大力支持当地文化事业的发展，凡是有与文化有关的活动，张秀梅女士都慷慨解囊，鼎力支持。董事长张秀梅更是郑重承诺，凡是与大运河文化相关的活动，开元山庄必定全力支持。（开元山庄微信公众平台）
因运河而扬名，当年被称为“小天津”的临清，文化源远流长，尤其是饮食文化，有多种风味美食，到如今依旧传承。但凡到临清，不吃什香面，尤其是到开元山庄去吃什香面，那也不算真正到临清。应该说饮食文化是运河文化在临清的一个符号，而开元山庄是临清优秀美食的代表之一，开元山庄董事长张秀梅女士则是运河文化的重要传承者。
开元山庄是五星级大酒店，我第一次听说是在中央电视台，那是拍摄京杭大运河，摄制组行至临清，作为运河上的重镇，当初临清被称为“小天津”，不仅经济发展，而且美食为天下知，摄制组专门到开元山庄拍摄什香面的制作。慢慢的才知道，开元山庄传承了临清的美食文化，像布袋海参、什香面等多个名菜脍炙人口，直到2017年，我终于有幸和临清同学去那里品尝了佳肴。
开元山庄依京杭大运河而建，前有一湖，如坐船到临清，就可以在酒店前弃舟上岸，直接登楼享受美食。临湖而望，把酒临风，高朋满座，萍水相逢,尽是他乡之客。看着流淌的运河从身边缓缓而过，推杯换盏中，让人感叹当年运河挂千帆、漕运船头共举杯的盛景，如今登开元山庄后，运河文化气息依旧毕现。行路时，除了看路边和景点的风景外，还需要品尝各地特色名吃，才不枉走出去这一回。临清曾是运河重镇，漕运大码头，不仅是交通要塞，更是美食遍地，开元山庄值得一去。
谈到张秀梅对运河文化的传承，就不得不讲开元山庄的食单，不得不说起开元山庄什香面、布袋海参、黄面炸糕获大奖；谈起这些又很容易让人想起酒店的美食系列，像一品蛋酥、八宝南瓜、 什锦小黄鱼、大漠烤羊排、宝塔肉等等，都会让人吃起来流连忘返。这些和依开元山庄而过的运河，和酒店前的湖景一样，成为了运河文化的一景。
临清什香面即《金瓶梅》小说中提到的“温面”，书中提到的临清温面就是临清人日常生活中家家吃的凉面条。在此基础上开元山庄厨师团队经过多年的研制、挑选上好的食材，继承传统与创新，推出了一道运河文化鲜明、味道独特、色泽诱人、菜码调料讲究的手擀蛋清临清十香面。开元山庄什香面等名吃获大奖，再次引发人们对临清、运河文化、开元山庄的关注，也越来越向往去开元山庄品尝美食。
有菜无酒不成席，酒文化也是运河文化的一个重要部分。开元山庄联合茅台镇华联辉集团共同研制的全新酱香品牌“然也”令人回味无穷，难以忘怀。然也酱酒，古法酿造，正宗传承。由中国酱酒酿酒酿酒大师、中国文化遗产保护传承人方廷本亲自调制，开元山庄董事长张秀梅女士监制。酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉。敞杯不饮，香气扑鼻；开怀畅饮，满口生香；饮后空杯，留香持久。端起一杯“然也”酒，让运河文化在开元山庄、在临清、在山东，品味更悠长了……
