在聊城,我最喜欢的美食是馒头蘸酱油

2017-06-09 11:36:45  来源: 齐网

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  作者:张洪泉

  一大早,聊城的好几个粉丝看完我写的《聊城的高考祝贺酒该去哪里喝》,问我当初我高考后到哪里的吃的饭,喝的什么酒?最喜欢吃什么?听完以后,我哈哈大笑,我告诉他们,当时考完大学我就去村里的老林子后看西瓜了。而我最喜欢吃的美食则是“馒头蘸酱油”,这些年来直到吃了一次聊城正信集团的“绿业春”酱油,我才知道这才是真正的酱油啊。

  上小学的时候,有一个杂志叫《小学生作文》,一次看到里面的一篇天津小学生写的稿子,说是缺水了,没法做饭,伤感的说又要吃“馒头蘸酱油”了。当时我看后,感觉这人太张狂了,对于我来说,能吃个“馒头蘸酱油”已经是改善生活了。我出生在山东省茌平县菜屯镇任庄村,是鲁西北的一个偏远的小村,小时候能吃个玉米饼子就不错了,联产承包责任制后,逐步才吃上白面馒头。

  我小时候吃酱油,需要到菜屯公社的供销社打,一般都是用医院输液剩下的瓶子,刷干净后用来存放加油。后来,人们生活水平提升了,有酒喝了,装酱油的工具就是酒瓶子。那时候父亲到学校教书,母亲则去地里干活,我跟着奶奶玩,饿了的时候,我就找个小碗,倒上一些酱油,再用勺子浇上一些老棉油,用手掰一块馒头,轻轻的将馒头放在酱油里一部分,半截酱油馒头下面夹带着棉油,咸咸的、香香的,吃起来颇有味道。而那时,最快乐的是小朋友来我家玩,我们一起坐在地上,一人发一个馒头,一起吃“馒头蘸酱油”。

  在乡下,酱油是居家必备的佐料,正是因为用的多,造假的也就多了起来。记得有多次吃到了假酱油,据说是用大盐和水,再加上一些颜料,结果让我这个酷爱“馒头蘸酱油”的人大吃苦头,更是非常气愤。不过,吃过几次苦头后,越发注意购买酱油的来源。而后来,才知道有很多厂家造酱油,有生抽和老抽的差别,生抽出味,老抽上色。

  2014年国庆节后,我在聊城市人民广播电台开辟“聊城观风云”栏目,后来改名为“96.8观风云”。这个节目不仅通过电波发送新闻评论,还通过微信公众号和听众互动,作为评论员我也开始喜欢上这个节目。有一次微信平台互动,我居然获奖了,而且是一提正信集团产的“绿业春”酱油,让我大喜过望。倒上酱油后,我又将剩下的最后一点“一明香油”倒在里面,酱香浓郁中,香油又添加了点点味道。

  人生就像一列火车,转瞬间我已经走过一半,尽管现在喝过多次茅台,也喝过醉一斗62度九粮芝麻香,吃过五星级酒店开元山庄,但是还没有改变吃“馒头蘸酱油”的嗜好。在大鱼大肉吃腻的时候,我还是习惯性的拿起小碗,倒上“绿业春”酱油,倒上点香油,大口的吃“馒头蘸酱油”,算是一种忆苦思甜吧。回忆最美,美在“馒头蘸酱油”!

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