知名品牌醉一斗酒业入驻齐网

　　作者：廖新梅  稿源：齐网   编辑：王刚

　　4月10日，山东省10大知名白酒企业山东醉一斗酒业有限公司和聊城步云文化传媒有限公司达成合作协议，醉一斗酒业正式入驻齐网，实现了强强联合，推进醉一斗酒业的健康、快速发展。

　　丁块酒，因“酒泉”久负盛名，借“酒泉井”源远流长。

　　据康熙四十九年《茌平县志》“山川”目中记载：“酒泉井二，一在茌山驿后，一在丁家块，其泉芳洁，取之酿酒，香美异常。”可以说，是“酒泉井”赋予了丁块酒生机和活力，带给“醉一斗”皇家御酒的荣耀，历经350余年而绵延不衰。

　　怀揣一分好奇和仰慕，沿着御酒“醉一斗”的古老传说，欣然走进丁块“酒泉井”孕育的茌平醉一斗酒业有限公司，千百年的悠思和慨叹，化作面前醇浓美酒的怡然飘香，犹如打开了一幅神秘的历史画卷，“醉一斗”的古今传奇展现在世人眼前。

　　历史承载——千年铜井孕育茌巅酒魂灵脉

　　茌平县，在秦时即已置县，古县遗风，最数酿酒业流芳至今。史载酒在茌邑一直为历史之特产，久负盛名，二十世纪前后，从事烧酒业者多时达二十余家，为各业之冠。而茌邑酿酒业之盛，全赖其有“酒泉”相助。相传“茌巅酒泉”曾被列为“茌平八景”之一为世代传颂，坊间夙有“茌山丁块酒”之说。

　　在茌平城西二十五里有个丁家块，亦名丁家岗，古时曾称丁岿，如今简称丁块。据民国二十四年《茌平县志》“物变”目载：“丁岿间路西岸上有古槐一株，高丈余，枯一枝下垂多年不折损，其余枝叶峥嵘，翠荫浓郁，其干中段东偏，龙钟如瘰疬，大如复盆，下心则空可容六七岁小儿，相传唐代植之，千数百年犹茂密异常，亦奇矣。学堂外东北隅有古井，酿酒芬香异常，与茌山酒泉齐名。”这里说的古井就是丁家块的“酒泉井”。

　　“千年铜井酿美酒，十里飘香之一口。但得茌山求一醉，当却华服千玺裘。”清代诗人杜文澜在其“茌沿酒泉”一诗中写道：“茌山之沿，井有香泉，汲之酿酒，酒气自然，虽在丁块，亦如井泉，丁块名酒，本此来源。”

　　其实丁块酒最让人为之刮目相看的还要数乾隆皇帝御诗对其的推崇，据修于清嘉庆十三年《东昌府志》其卷首“宸翰”目载，高宗曾于乾隆十三年(1748年)御驾“茌平道中”，饮罢丁块美酒后欣然提笔赋诗一首：“杏花村外青帘有，卖得茌山丁块酒;李白狂歌楼上眠，想复此间醉一斗。”自此之后，丁块酒不但借着皇家的赞赏成了名驰遐迩誉满神州的宫廷御酒，而且“醉一斗”的名称也被后人自豪地引用至今。

　　味觉记忆——枣木甑锅酿出9种纯粮美酒

　　韵者味也，味者道也。

　　善于品酒的人，都讲究欣赏酒韵，特别是好酒的独特韵味，品味和鉴赏好酒的这些独特的韵味，带给人一种美的艺术享受。其中，甑锅的好坏是决定酿酒味道成败的关键。

　　甑锅，原本是古时一种带有箅子用来蒸食物的器皿，呈圆筒形、上口略大于下口，似锅像桶，又称甑桶，多用细密无气味的木材制作，现在酒行业多为水泥或金属材料制成，是蒸粮和蒸酒的主要设备。

　　在中国白酒酿造史中，酿酒用的甑锅有水泥做的、有白松木做的、有锡锅、铝锅、铁锅、不锈钢锅等，但在茌平县有一口用枣木制作的甑锅，堪称中国第一枣木甑锅。

　　“从1000多株百年以上的老枣木中，挑选出67棵实心成材，经过2个多月的精心雕琢，打造出高1.1米、直径2米的枣木酿酒甑锅。”枣木甑锅的制作者，茌平县温陈街道办事处贾白村69岁的老木匠贾长玉告诉记者，该锅共用67块15厘米以上的方木卯榫拼接而成，每一块都是从有150年以上树龄的枣木中选取。

　　“色清如水晶，香纯如幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息。”每一个品尝过“醉一斗”的人无不发出这样的称赞。据山东醉一斗酒业董事长石慎勇介绍，用这口枣木甑锅蒸出的白酒，会带有一丝独特的枣木香气，对酒的存放和口感，都有一定的催熟和增香作用。2013年12月5日，山东醉一斗酒业有限公司，利用该枣木甑锅酿出了第一锅芝麻香型原酒。如今，“醉一斗”正以饱含华夏智慧结晶的9种纯粮美酒带人们回味起根存于内心深处的味觉记忆。

　　文化典藏——酒窖“银行”诠释别样酒文化

　　洞藏美酒迎风醉,琼浆玉液透瓶香。

　　中国几千年酒文化传承的不单是令人陶醉怡然的美酒醇香，也迎来了彰显其更深内涵更高品位的收藏热潮，人们越来越认识到久年陈酿的珍贵，用青花瓷坛洞藏芝麻香型原浆应属最为推崇的高端选择，其丰富、独特的收藏投资价值被越来越多的有识之士所认知。

　　青花瓷坛能借坛体本身的气孔和多种金属元素有效提升酒的品质，而芝麻香型白酒是以芝麻香为主体，兼有浓、清、酱三种香型之所长，有“一品三位”之美誉，堪称白酒中的贵族。建筑师出身的石慎勇特意在“酒泉井”旁建造了一处300平方米的地下洞藏室，从而完全实现了不干不湿冬暖夏凉的常年稳定状态。

　　常言说：“洞中一年，洞外三年。”洞藏青花瓷芝麻香型“醉一斗”白酒，是“醉一斗”酒业推出的一档领先国内外潮流的极品酒文化高端产品，是引领收藏式消费和消费式收藏的前沿动作。经过洞藏的青花瓷芝麻香型“醉一斗”白酒，产生缓慢的化学变化，生成新的酯类，增强了酒的香气，加大了酒的醇厚感，以别样的酒质、积淀的文化、美味的享受吸引了越来越多白酒收藏爱好者的关注。

　　时代领航——鲁西酒乡飘香齐鲁饮誉华夏

　　中华白酒自古就被用之于“养老肃宾祀神酬劳”，而且酿酒的工艺历来相当讲究，《礼记·月令》中就曾称酿酒之要：“秫稻必齐，麯蘖必时，湛炽必洁，水泉必香，陶器必良，火齐必得。”一切皆有专工。

　　相传当年借“茌巅酒泉”造酒者甚多，而又首推石一拳酿酒最优，但丁块酒亦豪不逊色，佚名前人在其“丁块酒泉”一诗中就曾有：“何必移封到酒泉，生来自是醉中仙;定将佳酿推丁块，不减茌巅石一拳。”而另一佚名前人在其“丁家岿”一诗中也有：“山下曾出泉，茌山巅上有;若逢云中仙，又夸丁岿酒。”古诗人张金铎在其“丁块酒泉”一诗中甚至说：“笑把玉壶竞买春，酒旗风里唤同人;茌巅灵脉分丁块，更喜松花酿比邻。”足可见丁块酒之醇浓的确瑞醴香美已久。

　　丁块酒之所以香美怡人，虽然酒泉之水是其关键，但纯粮制作、科学蒸储、精心勾兑等传统工艺，也都是其独占鳌头经久不衰的制胜法宝。时至今日，石慎勇为打造新时代的“醉一斗”，他和方圆几十里的农户签订了种粮回收合同，从源头上保障优质小米、高粱等酿酒原料的供给;重新扩建了高标准的发酵料池和基酒车间，引进了最先进的全自动勾兑、灌装生产线，充分保证了产品质量，“醉一斗”更被称为江北茅台、平民御酒。更为突出的还是石慎勇对古老“酒泉井”的保护和利用，他重新清挖了已遭淤积的“酒泉井”，请专家在原古井的基础上又下挖十几米，并下嵌了特制的沙管，让传说中的“酒气之美”犹似重新显灵人间。

　　岿岗之侧，酒泉如歌。不见了黄河之水天上来，却让一口古井深连了母亲河的血脉。画卷展开处，诗意的丁块，从长袍马褂穿梭于酒幌飘飞的小镇风情中走来，从墨客骚人醉酒挥毫的唐诗宋词中走来，更从百姓和乐把酒话桑麻的忙碌与闲适中走来，欲意打造“江北第一香、中国第一斗”酒业宏伟蓝图的新时代“醉一斗”的传奇故事也将再谱新篇，必将翻开华夏神州白酒文化的崭新一页。